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島根のどぶろく〈弥盛〉を作ったよ【ふるさと体験村】

◆ふるさと体験村でどぶろくを作ろう
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本物の田舎へようこそー。
島根県浜田市弥栄(やさか)町は「なんにもないけど米はある。(おいしい水もある)」ってことでどぶろくを作っています。
2005年には中国地方初のどぶろく特区に認定されました。
今回はそのどぶろく作りを体験できる「ふるさと体験村」にやってきたよ。
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どぶろくは日本酒になる前のお酒です。
お酒はすぐに出来ないので作り方の一部を体験します。

今回作るどぶろくは「弥盛(いやしろ)」。甘口と辛口2種類を作ります。
どぶろくの作り方を教えてくれるのは小松原さん。
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それでは体験スタート。
・お米をとぐ
使用するのは弥栄産こしひかり。
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・水に漬ける
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・糀に水を入れる
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・お米を蒸す
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・蒸した米を15度位まで冷ます(みんなでパタパタ)
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・お米と糀を混ぜる
お米と糀の比率で甘口と辛口が決まります。
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・乳酸菌を入れる
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・酵母も入れる
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そして発酵へ。
これを3回繰り返します(体験では1回のみ)。
えー!とっても簡単でした。

弥盛は全国どぶろくコンテストで最優秀賞も取ったことがあるのです。
それでも時々うまくできないこともあるんだとか。お酒造りって大変です。

今回作ったものは体験の2週間後くらいに配送してくれます(720ml×2本)。届くのが待ち遠しい!
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どぶろく体験料金は1回5,000円。どぶろく2本(各1,524円/税抜)付きで楽しくお酒造りを学べます。
ふるさと体験村では他にもそば打ち体験、里山散策、山女釣りもできて、宿泊施設・大浴場もあるので、のんびり本物の田舎にどっぷり浸かってみるのもいいかもね。

小松原さんありがとうございましたー!
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【ふるさと体験村】
住所:島根県浜田市弥栄町三里八159
公式サイト:http://www.yasakataikenmura.jp/
どぶろく「弥盛」は地方発送もOKデス。
(※島根県観光振興課主催『ご縁の国しまね』石見プレスツアーに招待いただきました。)
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by 55nyatta | 2016-09-13 22:14 | 島根

UKOARA(ゆーこあら)です。旅の記録と2にゃん(ニャッタは立派に旅立ちました)。緑のコアラと旅する元旅行会社勤務のフリー編集者兼ぬい撮り旅ブロガー。スペイン語が好き。同じ国に何度も行く習性があります(現在25カ国。量より質重視。)。ブログはUKOARA.comへ引っ越ししました。


by UKOARA(ゆーこあら)